{"id":351,"date":"2021-11-06T17:20:59","date_gmt":"2021-11-06T17:20:59","guid":{"rendered":"https:\/\/latrastienda.com.pe\/blog\/?p=351"},"modified":"2023-02-21T16:04:30","modified_gmt":"2023-02-21T21:04:30","slug":"diferencia-mozzarella-burrata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/diferencia-mozzarella-burrata\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre la mozzarella y la burrata?"},"content":{"rendered":"

Cuando se trata de <\/span>la burrata y la mozzarella fresca<\/strong>, puede ser dif\u00edcil distinguirlas por fuera, pero al partirlas se ve la diferencia m\u00e1s importante: el relleno de crema espesa que tiene la burrata. La estaci\u00f3n favorita para deleitarnos con estos quesos es el verano, pues ambos son frescos, cremosos y absolutamente deliciosos.\u00a0<\/span><\/p>\n

No solo se parecen a simple vista, sino que estos dos tipos de queso tambi\u00e9n tienen un origen similar. Si los confundes constantemente, no pasa nada, estamos aqu\u00ed para ayudarte. En <\/span>La Trastienda<\/strong>, uno de los <\/span>restaurantes peruanos con la carta m\u00e1s variada<\/span><\/a>, hemos reunido las <\/span>principales diferencias entre la mozzarella y la burrata<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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La Mozzarella<\/span><\/h2>\n

Ya sea para cubrir una pizza o para hacer una ensalada, el queso mozzarella es \u00fatil para todo ello. A diferencia de otras <\/span>variedades de queso<\/strong>, la mozzarella no est\u00e1 curada y es mejor cuando se consume inmediatamente despu\u00e9s de su preparaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Cuando la mozzarella se emplea fresca, tiene una textura incre\u00edble. En su mejor momento es h\u00fameda y lo suficientemente el\u00e1stica como para separarla con los dedos. Generalmente, <\/span>la mozzarella fresca se elabora con leche de vaca<\/strong>, pero tambi\u00e9n puede estar hecha de leche de b\u00fafalo de agua, la cual es una variedad m\u00e1s rara y costosa.<\/span><\/p>\n

Por supuesto, el queso mozzarella tambi\u00e9n se puede encontrar rallado, este se caracteriza por ser de baja humedad. Adem\u00e1s, proviene de un animal completamente diferente al de la mozzarella fresca.<\/span><\/p>\n

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La Burrata<\/span><\/h2>\n

\"burrata\"<\/p>\n

En cuanto a la burrata, es considerado como un <\/span>queso de nivel superior<\/strong> por su textura cremosa y su intenso sabor. Se podr\u00eda decir que la burrata es como la pi\u00f1ata del mundo del queso, ya que tiene una capa exterior de queso mozzarella fresco. Sin embargo, lo que cuenta es el interior, el cual est\u00e1 relleno de cuajada suave y crema de leche.<\/span><\/p>\n

El <\/span>significado de la palabra burrata<\/strong> se traduce literalmente como mantequilla, esto puede darnos una idea de su delicioso sabor y textura. Este <\/span>tipo de queso<\/strong> es tan saciante que se puede preparar una comida completa con \u00e9l.<\/span><\/p>\n

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Diferencias entre la Mozzarella y la Burrata<\/span><\/h2>\n

1. Elaboraci\u00f3n<\/span><\/h3>\n

La diferencia principal entre estos tipos de queso es su producci\u00f3n. Mientras que la <\/span>mozzarella fresca<\/strong> es un queso italiano semi blando elaborado con leche de vaca o b\u00fafalo de agua, la burrata se elabora a partir de mozzarella y se rellena con cuajada suave y fibrosa y crema de leche.<\/span><\/p>\n

Aunque la burrata se produzca con la mozzarella, no es queso mozzarella. La burrata es un tipo de queso propio y muy especial.<\/span><\/p>\n

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2. Sabor<\/span><\/h3>\n

Otra diferencia importante es el sabor peculiar de cada uno de estos quesos. <\/span>La mozzarella tiene un sabor m\u00e1s delicado<\/strong> que se incorpora muy bien a las comidas sin opacarlas por completo. Por otro lado, <\/span>la burrata tiene un sabor l\u00e1cteo y mantecoso<\/strong> que es sabroso sin llegar a ser empalagoso.<\/span><\/p>\n

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3. Textura<\/span><\/h3>\n

La textura de la mozzarella y la burrata son diferentes<\/strong>, mientras que el queso mozzarella es m\u00e1s el\u00e1stico, viscoso, la burrata es m\u00e1s suave y cremosa.<\/span><\/p>\n

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4. Calor\u00edas<\/span><\/h3>\n

Debido a la nata y los ingredientes que posee el relleno de la burrata, esta es considerada m\u00e1s cal\u00f3rica. Por otra parte, <\/span>la mozzarella goza de menos calor\u00edas<\/strong> y es m\u00e1s saludable por su bajo contenido de grasa.<\/span><\/p>\n

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5. Conservaci\u00f3n<\/span><\/h3>\n

La mozzarella fresca puede conservarse en salmuera<\/strong>, es decir agua con sal, y ser refrigerada hasta por una semana. Por otro lado, la burrata una vez partida se considera que ya no est\u00e1 en su mejor momento, aunque sigue siendo comestible.<\/span><\/p>\n

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6. Cu\u00e1ndo servirlas<\/span><\/h3>\n

Como <\/span>la mozzarella tiene un alto contenido de humedad<\/strong>, es mejor servirla poco despu\u00e9s de su elaboraci\u00f3n. Mientras que la burrata suele servirse a temperatura ambiente y se puede servir en las 48 horas siguientes a su compra.<\/span><\/p>\n

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7. Usos<\/span><\/h3>\n

\"mozarella<\/p>\n

Se puede decir que <\/span>la mozzarella fresca es un queso muy vers\u00e1til<\/strong>, ya que puede ser el pilar de la pizza, pero tambi\u00e9n un maravilloso complemento para ciertos platos de pasta, s\u00e1ndwiches, ensaladas y otros platos principales.<\/span><\/p>\n

La burrata<\/strong> produce su propia magia cuando se abre y derrama su cremoso interior. Puede ser un excelente aderezo para una ensalada y es exquisito para acompa\u00f1ar un pan crujiente.<\/span><\/p>\n

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Tanto <\/span>la mozzarella fresca como la burrata son deliciosos quesos<\/strong>, as\u00ed que si piensas fundir el queso para un plato como la pizza, la mozzarella fresca es una mejor opci\u00f3n, ya que la burrata fundida pierde sus caracter\u00edsticas y textura. Te recomendamos que uses la burrata para servirla tal cual, cuando puedas abrirla y disfrutar de su rico y cremoso interior.<\/span><\/p>\n

En <\/span>La Trastienda<\/strong> contamos con una variada carta de comidas criollas fusi\u00f3n y dem\u00e1s platillos deliciosos que podr\u00e1s disfrutar en la comodidad de nuestros amplios salones. Por lo que, <\/span>si deseas hacer una reserva o conocer m\u00e1s sobre nuestros servicios, puedes comunicarte con nosotros en cualquier momento.<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cuando se trata de la burrata y la mozzarella fresca, puede ser dif\u00edcil distinguirlas por fuera, pero al partirlas se ve la diferencia m\u00e1s importante: el relleno de crema espesa que tiene la burrata. La estaci\u00f3n favorita para deleitarnos con estos quesos es el verano, pues ambos son frescos, cremosos y absolutamente deliciosos.\u00a0 No solo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":362,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[81,83,82,84],"class_list":["post-351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-gastronomicas","tag-diferencia-entre-la-mozzarella-y-la-burrata","tag-queso-burrata","tag-queso-mozzarella-fresca","tag-tipos-de-queso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=351"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":373,"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351\/revisions\/373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}