{"id":428,"date":"2023-03-23T13:12:45","date_gmt":"2023-03-23T18:12:45","guid":{"rendered":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/?p=428"},"modified":"2023-03-23T14:41:19","modified_gmt":"2023-03-23T19:41:19","slug":"anticuchosparrilleros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/anticuchosparrilleros\/","title":{"rendered":"Los Anticuchos Criollos Parrilleros en nuestra cultura gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"

En Per\u00fa, somos parrilleros, lo cierto es que nos encanta asar carnes en un fin de semana con la familia y los amigos, disfrutando de un buen momento y buena m\u00fasica. Para ello, tenemos muchos platillos exquisitos que se suman a la larga lista que hacen de esta gastronom\u00eda una de las m\u00e1s importantes del mundo. Y dentro de esta amplia lista tenemos los deliciosos anticuchos criollos parrilleros.
\nLos anticuchos peruanos son indispensables en esas tardes familiares y se acompa\u00f1an de otros platos como el rachi y la mollejita.<\/p>\n

Origen de la palabra<\/h2>\n

El Anticucho es un plato muy popular hecho a base de coraz\u00f3n de vaca, que se come en el Per\u00fa y es conocido por su delicioso sabor. El nombre de este plato deriva de las palabras quechuas \u201canti y kuchu\u201d, que significan andes y corte respectivamente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Parte de nuestra cultura<\/h2>\n

El plato se compone de peque\u00f1os cortes de carne ensartados y asados. Este manjar es f\u00e1cilmente identificable, se vende como comida de paso en las calles en peque\u00f1os carros de comida ambulante.<\/p>\n

La preparaci\u00f3n de los Anticuchos Criollos Parrilleros<\/h2>\n

En la receta del Anticucho<\/a>, la carne generalmente est\u00e1 marinada en vinagre y especias como pimienta aj\u00ed colorado, ajo y comino. Aunque puede utilizarse cualquier tipo de carne para hacer este plato, se utiliza sobre todo carne de res, especialmente el coraz\u00f3n de res.
\nEste plato de coraz\u00f3n de res normalmente se prepara en una parrilla y se acompa\u00f1a con papas cocidas, choclo, alg\u00fan otro tipo de carne y ensalada.<\/p>\n

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