{"id":474,"date":"2023-04-08T12:46:45","date_gmt":"2023-04-08T17:46:45","guid":{"rendered":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/?p=474"},"modified":"2023-04-10T08:22:47","modified_gmt":"2023-04-10T13:22:47","slug":"elconocidochilcanodepisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guarguero.com\/blog\/elconocidochilcanodepisco\/","title":{"rendered":"El conocido Chilcano de pisco"},"content":{"rendered":"<p>El Chilcano de Pisco, o simplemente Chilcano, es un c\u00f3ctel peruano que utiliza el licor nacional de Per\u00fa, el Pisco, como la base del trago. Es un refrescante c\u00f3ctel, por lo que se sirve con hielo en un highball con un chorrito de zumo de lim\u00f3n, amargos de Angostura y se completa con tu ginger ale favorito.<\/p>\n<h2>Nacimiento del chilcano<\/h2>\n<p>Todo empieza por casa. El Chilcano, seg\u00fan el comunicador y creador de la Semana del Chilcano Manuel Cadenas, si bien Eudocio Carrera registr\u00f3 su consumo por el a\u00f1o 1900, Cadenas dice que pudo haber sido un par de a\u00f1os antes. \u201cEs un c\u00f3ctel que nace en las casas lime\u00f1as a principios del siglo XX, entre 1898 y 1910. Ah\u00ed se tiene el primer registro literario de consumo de chilcanos. Algunos cuestionaban el origen, pero nosotros certificamos que en esas fechas se consum\u00eda el chilcano como una imitaci\u00f3n del gin con gin de los ingleses\u201d, comenta.<\/p>\n<figure id=\"attachment_475\" aria-describedby=\"caption-attachment-475\" style=\"width: 720px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/guarguero\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-475\" src=\"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chilcano-2.jpg\" alt=\"Chilcano de pisco Restaurante Guarguero\" width=\"720\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chilcano-2.jpg 720w, https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chilcano-2-300x142.jpg 300w, https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chilcano-2-600x283.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-475\" class=\"wp-caption-text\">Chilcano de pisco Restaurante Guarguero<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Su nombre<\/h2>\n<p>El origen de su nombre sigue siendo un misterio. La teor\u00eda m\u00e1s aceptada es que este surgi\u00f3 por una alusi\u00f3n al famoso caldo de pescado, quiz\u00e1s por su capacidad para restaurar a quien lo beba de las brumas de la resaca. Pero lo cierto es que no hay certezas al respecto. Una historia indesligable del mundo criollo, de la vida bohemia y popular. Un ambiente al que sigue vinculado hasta hoy porque donde hay jarana, hay <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/photo?fbid=905944740742733&amp;set=a.757522702251605\">chilcano<\/a>.<\/p>\n<h2>Se hizo conocido<\/h2>\n<p>Poco a poco y a trav\u00e9s de los a\u00f1os, el Chilcano se abri\u00f3 paso en las cartas de restaurantes y bares de todo el pa\u00eds. Hoy es, junto al Pisco Sour, uno de los c\u00f3cteles favoritos a base de nuestro destilado en todo el mundo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_476\" aria-describedby=\"caption-attachment-476\" style=\"width: 720px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/guarguero\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-476\" src=\"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chilcano-3.jpg\" alt=\"Chilcano de pisco Restaurante Guarguero\" width=\"720\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chilcano-3.jpg 720w, https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chilcano-3-300x142.jpg 300w, https:\/\/guarguero.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chilcano-3-600x283.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-476\" class=\"wp-caption-text\">Chilcano de pisco Restaurante Guarguero<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Chilcano de Pisco, o simplemente Chilcano, es un c\u00f3ctel peruano que utiliza el licor nacional de Per\u00fa, el Pisco, como la base del trago. 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