El ceviche es quizá uno de los más reconocidos platos del Perú, es una delicia culinaria que se ha preparado durante muchos años en nuestro país. Inicios de la preparación Se cree que entre los siglos II y V, en el litoral peruano, la cultura Mochica preparaba un plato a base de pescado fresco, que […]
Los Anticuchos Criollos Parrilleros en nuestra cultura gastronómica
En Perú, somos parrilleros, lo cierto es que nos encanta asar carnes en un fin de semana con la familia y los amigos, disfrutando de un buen momento y buena música. Para ello, tenemos muchos platillos exquisitos que se suman a la larga lista que hacen de esta gastronomía una de las más importantes del […]
¿Habías escuchado del Guargüero anteriormente?
Un delicioso postre peruano es el guargüero, conocido también como gaznate, de fácil preparación y muy económico. La tradición de este dulce viene del sur, y como tantas preparaciones sudamericanas, es una mezcla que ha surgido con la llegada de la leche de vaca que trajeron los españoles. Una delicia Los guargüeros se consumen en […]
La causa plato patriótico
La causa limeña también llamada causa a la limeña es un plato típico de Perú, de origen precolombino que es reconocido en muchos países como parte de nuestra gastronomía. Su nombre proviene del quechua Kausay que significa sustento necesario y alimento. El nombre “La Causa” La popularidad de esta comida emblemática de Perú, fue a […]
Tantas veces el pisco sour: Equilibrado y perfecto
Mucho podemos decir de él. Lo rico que es, las cuestiones polémicas en cuanto su origen, las combinaciones innovadoras que están naciendo o con qué platos es mejor combinarlo. El pisco sour es y será siempre un motivo de conversación. Y por supuesto, un insumo para elevar momentos de felicidad. ¿Cómo, cuándo y dónde nació? […]
¿Qué es el maridaje y por qué es importante en las comidas?
A menudo cuando vemos la carta de un restaurante, nos preguntamos qué combinación sería la adecuada y perfecta para disfrutar mejor de la comida. ¿Sabes por qué el marisco y el vino tinto no combinan bien? Es por el ion ferroso del vino tinto que reacciona con el marisco, dejando un mal sabor. El maridaje […]
¿Cuál es la diferencia entre la mozzarella y la burrata?
Cuando se trata de la burrata y la mozzarella fresca, puede ser difícil distinguirlas por fuera, pero al partirlas se ve la diferencia más importante: el relleno de crema espesa que tiene la burrata. La estación favorita para deleitarnos con estos quesos es el verano, pues ambos son frescos, cremosos y absolutamente deliciosos. No solo […]
Comida criolla: ¿Cómo se prepara la carapulcra?
La historia de nuestro país se cuenta también a través de nuestra comida. La carapulcra es un plato criollo que nos remonta a la época colonial, e incluso mucho antes. Este plato es el favorito para las fechas especiales, celebraciones familiares o los feriados. Por lo que, la carapulcra está presente tanto en la mesa […]
9 recetas de cócteles para Halloween
Los cócteles forman parte principal de la carta de un restaurante peruano, ya que son refrescantes y elevan el nivel de cualquier fiesta. ¿Quieres llevar tus fiestas de Halloween a otro nivel? Entonces, los cócteles temáticos no deben faltar en tu celebración. Las bebidas para Halloween son espeluznantes y fáciles de preparar. Además, estos cócteles […]
Día mundial de la alimentación 2021
Para conmemorar el aniversario de la fundación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación. Los alimentos que elegimos, la forma en que lo consumimos, almacenamos y cocinamos tienen un impacto en el funcionamiento de los sistemas […]