Los platos marinos peruanos son una verdadera joya de la gastronomía peruana, capaces de conquistar cualquier paladar gracias a su frescura, autenticidad y diversidad de sabores. El Perú, con su extensa costa bañada por el océano Pacífico, cuenta con una riqueza de ingredientes que se convierten en la base de algunos de los platos más emblemáticos del país. Desde el célebre ceviche hasta propuestas de cocina fusión peruana que sorprenden con giros innovadores, los sabores del mar son parte esencial de nuestra identidad culinaria.
En Guargüero Restaurante, ubicado en el corazón de Miraflores, celebramos esta herencia marina con una carta que combina tradición y sofisticación. Aquí cada preparación es un homenaje a la frescura del mar peruano, pero presentada con un estilo elegante y moderno que eleva la experiencia gastronómica.
Ceviche: el emblema del Perú
Hablar de comida peruana en Lima es hablar de ceviche. Este plato, declarado Patrimonio Cultural de la Nación, es quizás el más representativo de la cocina marina peruana. Elaborado con pescado fresco, limón, cebolla, ají y un toque de culantro, el ceviche encierra la esencia de la costa peruana.
En Guargüero, reinterpretamos este clásico con una leche de tigre especial, que puede llevar notas de ají amarillo, maracuyá o rocoto, logrando un balance entre lo ácido, lo picante y lo frutal. La presentación sofisticada y los acompañamientos como chips de camote o plátano crocante hacen de este plato una experiencia inolvidable.
Tiraditos: frescura con identidad peruana
El tiradito es otro plato que refleja la creatividad de la cocina peruana. Similar al ceviche, pero con cortes más finos de pescado y salsas que varían en intensidad, este plato es ligero y elegante. En su versión más contemporánea, el tiradito se acompaña con emulsiones de ají amarillo, rocoto o incluso quinua en texturas crocantes, fusionando tradición con innovación.
Guargüero lo eleva con técnicas modernas y presentaciones minimalistas, ideales para quienes disfrutan de sabores frescos y sofisticados.
Causa marina: tradición con un giro gourmet
La causa limeña, con base de papa amarilla, es uno de los símbolos de la cocina criolla. Su versión marina, rellena de camarones, pulpo o cangrejo, es una propuesta que encanta tanto a locales como a visitantes. En Guargüero, nuestro plato «por la gran causa» se convierte en una experiencia de texturas y colores, perfecta como entrada para compartir en una celebración especial.
Arroz con mariscos: un clásico reinventado
El arroz con mariscos es un plato contundente que une la sazón criolla con la riqueza del mar. Similar a la paella, pero con un carácter peruano propio, este plato combina camarones, calamares, conchas y pescado con arroz sazonado en un aderezo lleno de ajíes y especias.
En Guargüero, reinterpretamos este clásico con técnicas gourmet, logrando un balance entre lo tradicional y lo contemporáneo, ideal para quienes buscan un plato marino que sea a la vez familiar y sorprendente.
Maridajes que realzan la experiencia
La frescura de los platos marinos peruanos se disfruta aún más acompañada de la bebida adecuada. En Guargüero, nuestra barra de cócteles peruanos propone maridajes pensados para resaltar los sabores del mar: desde un pisco sour clásico que equilibra la acidez del ceviche, hasta un chilcano de maracuyá que acompaña perfectamente un tiradito. También contamos con una selección de vinos blancos y espumantes que realzan la elegancia de cada plato.
Postres para cerrar con dulzura
Después de un recorrido marino, nada mejor que terminar con postres peruanos. Propuestas como la Trilogía Guargüero, los picarones con miel de chancaca o la torta de chocolate completan la experiencia, uniendo lo criollo con toques contemporáneos.
Tradición y fusión en un solo lugar
Lo que distingue a Guargüero es su capacidad de ofrecer lo mejor de los sabores del Perú, combinando lo clásico con lo moderno. Nuestros platos marinos son una invitación a redescubrir la riqueza del océano Pacífico a través de la cocina fusión peruana, siempre con un sello de elegancia y calidad.
Ya sea para un almuerzo de negocios, una cena romántica o una celebración familiar, Guargüero se convierte en el restaurante en Miraflores ideal para quienes buscan lo mejor de la comida peruana en Lima.
